WĄTROBA NIE JEST ZE STALI !!!

Stłuszczenie, przekrwienie i upośledzenie funkcji wątroby mają swoją przyczynę przede wszystkim w nadmiernym spożyciu oczyszczonych produktów skrobiowych (zwłaszcza białej mąki), cukru rafinowanego, tłuszczów nasyconych i mięsa. To również efekt braku surowych produktów, bogatych w enzymy trawienne i błonnik. Groźne są także występujące w żywności zanieczyszczenia chemiczne, metale ciężkie, pestycydy, wirusy, bakterie chorobotwórcze, azotany i azotyny, pozostałości po lekach weterynaryjnych oraz mykotoksyny. Każdego dnia wątroba musi dawać sobie z nimi radę. Kumulacja toksyn w organizmie obciąża nadmierną pracą wątrobę, która nie jest w stanie skutecznie pełnić swoich funkcji.

Ważąca około 1,5 kg wątroba jest największym gru­czołem w naszym organizmie i jedynym narządem wewnętrznym, który w przypadku częściowego uszkodzenia samoczynnie się regeneruje. Do 25 % wątroby można usunąć, a w krótkim czasie odrośnie ona z powrotem, wracając do swojego poprzedniego kształtu i rozmiaru.

Wątroba spełnia wiele funkcji, spośród których najważniejszą chyba jest wydzielanie żółci. Wydzie­lina ta jest magazynowana w woreczku żółciowym i w razie potrzeby uwalniana - jest bowiem niezbęd­na w procesie trawienia i wchłaniania tłuszczów w jelicie. Żółć bierze również udział we wchłania­niu witamin rozpuszczalnych w tłuszczu (A, D, E i K) oraz wspomaga asymilację wapnia. Ponadto żółć przetwarza beta-karoten w witaminę A. Pobudza także perystaltykę jelit, co pomaga zapobiegać za­twardzeniu.

Wątroba działa także jak środek odtruwający. W trakcie procesu trawienia w jelitach powstaje amoniak (produkt uboczny) jest on neutralizowany przez wątrobę. Wątroba łączy substancje toksyczne (zbędne produkty przemiany materii, leki, alkohol i inne szkodliwe chemikalia) z mniej toksycznymi substancjami. Następnie substancje te są wydalane z organizmu poprzez nerki. Dlatego też, aby wątroba mogła funkcjonować prawidłowo, również nerki muszą prawidłowo spełniać swoje funkcje.

W końcu wątroba jest odpowiedzialna za regula­cję funkcji tarczycy. Wątroba neutralizuje również ta­kie hormony jak adrenalina, aldosteron, estrogen oraz insulinę po tym, jak wykonały one już swoje niezbędne funkcje.

Co może nam grozić w miejscach zbiorowego żywienia?

Najczęściej spotykane są zatrucia bakteriami, ale przez zakażoną żywność mogą przenosić się także inne drobnoustroje, które mogą uszkadzać komórki wątroby.

Wakacje to również sezon ogrodowego grilowania. Potrawy z grilla zawierają bardzo toksyczne benzopireny. Jeśli do tego dołączymy kufel piwa, enzymy wątroby muszą zająć się neutralizacją zarówno alkoholu, a często też zawartego w nim sporyszu (bardzo toksycznego dla wątroby), jak również zawartego w piwie benzenu. Proces odtruwania znacznie się spowalnia, a opóźnienie to ułatwia rozwój pasożytów i patogenów. Ciekawostką może być fakt, iż obróbka termiczna w kuchenkach mikrofalowych i zwykłych testerach również powoduje tworzenie się benzopirenów, szczególnie groźnych dla małych dzieci.

W wielu przypadkach chorób wątroby, zwłaszcza w marskości, potwierdzono obecność mykotoksyn - przede wszystkim aflatoksyny. To właśnie pleśnie, obecne w pożywieniu, wytwarzają jedne z najbardziej znanych substancji toksycznych, czyli mykotoksyny (szczególnie niebezpiecznych dla małych dzieci i kobiet w ciąży). Przedostając się do wnętrza organizmu, są sprawcami rosnącej liczby alergii, zwłaszcza astmy. Są podłożem wielu chorób m.in.: układu kostno - stawowego, moczowe - płciowego, chorób neurologicznych, miażdżycy, problemów hormonalnych, a przede wszystkim nowotworów.
Twoja wątroba potrafi ochronić Cię przed tego typu chorobami, pod warunkiem, że sprawnie zneutralizuje wszelkie chemiczne związki. Potrafi się regenerować, jeśli nie przeszkodą jej w tym toksyny pochodzące z pożywienia, a Ty dostarczysz jej wszystkie potrzebne do tego składniki pokarmowe.

Niektóre zewnętrzne objawy zanieczyszczonej wątroby: 

• Pojawienie się na ciele piegów, znamion brązowych i brodawek.

• Brązowe plamy przy korzeniach włosów.

• Zimna i wilgotna skóra ciała i rąk.

• Zabarwiony na żółto spód języka
• Brak możliwości zrobienia prawą nogą kroku takiej samej długości jak lewą. 
• Wzdęcia brzucha,
• Niestrawność po spożyciu posiłku, biegunki.
• Brak apetytu, gorycz w ustach.
• Zaczerwienienie dłoni w okolicach kciuka i małego palca.
• Skurcze w łydkach i palcach rąk.

UWAGI

• Badania wykazują, że nieprawidłowa dieta wy­wołuje alergie, zaburzenia trawienia, niski poziom energii oraz uniemożliwia odtruwanie szkodliwych substancji.

Cztery podstawowe powody nieprawidłowego funkcjonowania wątroby są następujące:

1.   Skumulowane substancje - środki owa­dobójcze, środki konserwujące oraz inne toksyny mogą gromadzić się w wątrobie i zakłócać j ej pracę. Nawet jeśli te toksyny nie nagromadzą się w wątro­bie, może ona ucierpieć, jeśli funkcjonowanie in­nych narządów, zwłaszcza trzustki i nerek, zostanie zakłócone przez toksyny.

2.   Nieprawidłowa dieta - dieta uboga w białka i bogata w węglowodory i tłuszcze, zwłaszcza tłusz­cze nasycone, potrawy smażone oraz tłuszcze utwar­dzone, jest ciężka dla wątroby i może nie zapewnić wystarczającej ilości białka budulcowego. Bezwar­tościowe jedzenie, to potrawy przetworzone, z ba­rów szybkiej obsługi, udoskonalone produkty z bia­łej mąki, produkty z białego cukru oraz produkty podrobione, wytworzone na podobieństwo smaku oryginalnego produktu, ale pozbawione naturalnych witamin, minerałów i enzymów.

3.   Przejadanie się - jest chyba naj­bardziej powszechną przyczyną zaburzeń pracy wą­troby. Efektem przejadania się jest zmęczenie wą­troby. Kiedy jest „przepracowana", może nieodpo­wiednio odtruwać szkodliwe substancje.

4.   Leki - stanowią poważne obciążenie dla wątroby. Są to substancje obce dla organizmu. Po­wodują, że wątroba, aby wydalić te toksyny pracuje znacznie dłużej. Wątroba neutralizuje działanie le­ków na organizm. Szczególnie toksyczny dla wątro­by jest alkohol. Inne substancje, które mogą powo­dować nieprawidłową pracę wątroby to doustne środ­ki antykoncepcyjne i kofeina.

ZALECENIA

• Staraj się zwiększyć spożycie potraw bogatych w potas, np. migdałów, bananów, melasy z trzciny cukrowej, drożdży piwnych, wodorostów, suszonych śliwek, rodzynek, ryżu, a także kiełków pszenicy i nasion.

• Pij dużo wody. Zażywając uzupełniające substancje odżywcze.
• Unikaj potraw powodujących zatwardzenie. Wą­troba musi dwa razy ciężej pracować, jeśli masz obstrukcję. Upewnij się, że twoja dieta zawiera wy­starczającą ilość choliny, inozytolu i lecytyny oraz błonnika.
• Nie pal, unikaj alkoholu, kawy, ryb, drobiu, mię­sa, soli, napojów orzeźwiających, cukru, herbaty oraz ostro przyprawionych i smażonych potraw. O Co 30 dni stosuj trzydniowy post, bazujący na samych sokach. Aby oczyścić wątrobę podczas postu, pij sok z buraków i marchewki, eks­trakt czarnej rzodkwi oraz ekstrakt mniszka lekar­skiego. 
• Chlorofil i woda z cytryną są doskonałymi środkami oczyszczającymi krew i wą­trobę. Regularne oczyszczanie organizmu, a zwłasz­cza wątroby, jest niezbędne w utrzymaniu dobrego zdrowia.